Notas adicionales a la declaración de alérgenos
La información sobre los alérgenos se ha realizado en base a los datos proporcionados por los proveedores, no siendo responsable RESTAURANTE LOS MADRILES de la exactitud de dicha información.
Por los procesos de elaboración de nuestros productos, no podemos excluir la presencia de trazas de otros alérgenos distintos a los señalados en cada plato.
ULTRAMARINOS
Anchoa del Cantábrico “Ortiz” con tosta y tomate
(Gluten, Pescado)
Mejillones en escabeche con papas “Lolita”
(Moluscos)
Navajas al natural “Ramón Peña”
(Moluscos)
Sardina ahumada con tosta y tomate
(Gluten, Pescado)
Ensalada de tomate con ventresca “Ortiz” con cebolla morada
(Pescado)
CLÁSICOS TABERNA
Gilda de salmón marinado, aceituna, anchoa y piparra dulce
(Pescado)
Croqueta de Cocido
(Gluten, Huevos, Leche)
Croqueta de Gambas y puerros
(Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Leche, Sulfitos, Moluscos)
Croqueta de Queso Idiazabal con trufa
(Gluten, Huevos, Leche)
Ensaladilla rusa, encurtidos y picatostes
(Gluten, Huevos, Pescado)
Patatas bravas mantecadas
(Sulfitos)
Callos de ternera estilo Madriles
(Pescado)
Sepia con mayonesa, ají, lima, kikos y cilantro
(Huevos, Trazas Soja, Frutos cáscara, Moluscos)
Torrezno de Soria con patata revolcona y pipirrana de verduritas
Bonito en escabeche con verduritas
(???)
TAPAS MUY NUESTRAS
Berenjena asada con queso de cabra, sardina ahumada, miso y almendra
(Pescado, Trazas Cacahuetes, Soja, Leche, Frutos cáscara, trazas Sésamo)
Salteado de chipirones con ajetes, esparrago verde, pesto rojo y manzanilla
(Trazas Cacahuetes, Leche, Frutos cáscara, Sulfitos, Moluscos)
Oreja de cerdo a la plancha con crema de pochas y salsa picante
(Gluten, Sulfitos)
Coca d´oli de verduras asadas y capellanets a la llama
(Gluten, Pescado, Trazas Cacahuetes, Soja, Trazas Leche, Frutos cáscara, Trazas Sésamo, Sulfitos)
LO COMPARTIMOS TODO
Bacalao en tempura con piquillos confitados y allioli suave gratinado
(Gluten, Huevos, Pescado)
Ventresca de atún con verduras escalibadas
(Pescado)
Suquet de corvina con gambitas rojas
(Gluten, Crustáceos, Pescado, Frutos cáscara, Sulfitos, Moluscos)
Canelón de pollo corral rustido
(Gluten, Trazas Soja, Leche, Trazas Mostaza, Trazas Sésamo, Sulfitos)
Albondigas con salsa al curry, arroz Basmati y verduras
(Gluten, Huevos, Soja, Leche, Frutos cáscara, Apio, Mostaza)
Codillo glaseado con salsa barbacoa y chukrut casero
(Gluten, Pescado, Soja, Apio, Mostaza)
Rabo de toro crujiente con su jugo y huevo estrellado
(Gluten, Huevo, Sulfitos)
Entrecotte de vaca vieja madurado
*Guarnición patatas y pimientos padrón o Guarnición de verduras escalivadas
*Pan de masa madre horno San Bartolomé
(??)
POSTRES
Tarta de Chocolate con Nutella y cookies
(Gluten, Huevos, Soja, Leche, Frutos cáscara)
Tarta de queso
(Gluten, Huevos, Leche, Frutos cáscara)
Lemon pie con merengue gratinado
(Gluten, Huevos, Leche, Frutos cáscara)
Piña asada, cremoso de fruta de la pasión y helado de coco
(Soja, Leche, Trazas Frutos cáscara)
Bizcocho de zanahoria frosting de queso y sorbete de naranja sanguina
(Gluten, Huevos, Leche, Frutos cáscara)